🌶️ “고추 말릴 때 색을 곱게, 붉게 말리고 싶으시죠?”여러분, 고추 말려보면 알죠.어떨 땐 곱게 빨갛게 잘 마르는데, 어떨 땐 거무튀튀하거나 색이 탁하게 나와서 속상해요.그거, 사실 방법을 조금만 바꿔도 훨씬 좋아집니다.✅ 1️⃣ 고추 딸 때부터 색이 결정돼요먼저, 수확이 반이에요.너무 빨리 따면 아직 덜 익은 부분이 있어서 말리면 색이 흐릿하거나 누렇거나 심하면 갈색 반점이 생겨요.그래서 80~90% 정도 빨갛게 익었을 때 따면 가장 좋아요.너무 늦게 두면 과피가 딱딱해져서 건조도 잘 안 되고 색이 탁해지니 적당한 시기를 잘 봐야 해요.✅ 2️⃣ 따오면 바로 세척!흙 묻은 채로 말리면 곰팡이가 잘 펴요.깨끗이 씻어 주고요.씻은 다음에는 물기를 살살 닦아 주거나 바람 잘 통하는 곳에서 살짝 말려서 ..